biokimia enzim

biokimia enzim

ETI YERIZEL BAGIAN BIOKIMIA FK-UNAND.Sc. Perubahan suhu mempunyai pengaruh besar terhadap kerja enzim. Fungsi logam pada umumnya adalah untuk memantapkan ikatan substrat pada enzim atau mentransfer elektron yang timbul selama proses katalis (Poedjiadi LABORATORIUM KIMIA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA PENGARUH TEMPERATUR TERHADAP KEAKTIFAN ENZIM OLEH : NAMA : ANDRA AUDINA PUTRI STAMBUK : 15020190068 KELAS : C3/C4 KELOMPOK : I (SATU) ASISTEN : FANNY ATIKA SRI RAMADHANI A. Di antara enzim-enzim ini, muncul kategori unik yang dikenal sebagai isoenzim atau isozim. Kecepatan reaksi enzim juga dipengaruhi oleh konsentrasi enzim dan konsentrasi substrat. Katalis adalah zat yang mempercepat laju reaksi kimia tanpa dikonsumsi atau diubah secara permanen dalam proses tersebut. Dari hasil penenlitian para ahli biokimia ternyata banwa banyak enzim mempunyai bukan gugus protein, jadi termasuk golongan protein majemuk. LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA ENZIM. 1. PRAKTIKUM BIOKIMIA ENZIM. Sejak tahun 1926 pengetahuan tentang enzim atau enzimologi berkembang dengan cepat. Enzim DNA polimerase dari bakteri termofil Thermus aquaticus, diekstraksi pada tahun 1968 dan dinamai Taq polimerase. Bagian protein dinamakan apo-enzim dan bagian non proteinnya disebut co-enzim. Widjayanti, S. Dalam proses metabolisme ini tentunya membutuhkan zat-zat seperti protein, karbohidrat, vitamin, dan bahan lainnyauntuk membantu proses metablisme itu sendiri makalah biokimia enzim. ENZIM Enzim merupakan senyawa organik bermolekul besar yang berfungsi untuk mempercepat jalannya reaksi metabolisme di dalam tubuh tumbuhan tanpa mempengaruhi keseimbangan reaksi Enzim tidak ikut bereaksi, struktur enzim tidak berubah baik sebelum dan sesudah reaksi tetap Enzim sebagai biokatalisator Bagian enzim yang aktif Widjayanti, S. Laporan Praktikum Biokim (Lemak & Vitamin) ENZIM BAB 1 PENDAHULUAN 1. Enzim adalah suatu katalis biologis yang dapat mempercepat terjadinya keseimbangan suatu reaksi kimia. nama : adistya erika suwandi npm : 21033010090 kelompok : b tanggal praktikum : 2 november 2022. Identitas Diri 1 Nama Lengkap dr. Enzim adalah molekul biologis, biasanya protein, yang bertindak sebagai katalis dalam berbagai reaksi biokimia. Setiap enzim bersifat spesifik untuk untuk substrat tertentu. Banyak peneliti awal menemukan bahwa aktivitas enzim diasosiasikan dengan protein, namun beberapa ilmuwan seperti Richard Willstätter berargumen bahwa proten hanyalah bertindak sebagai pembawa enzim dan protein sendiri tidak dapat Buku Ebook Biokimia PDF – Dasar, Pengantar dan Lehninger – Biokimia merupakan ilmu yang mempelajari struktur dan fungsi komponen seluler, seperti protein, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan biomolekul lainnya. Retno Sintowati. biokimia enzim oleh: nama : roro winda puji lestari nim : k1a kelas : b hari/tanggal : rabu/6 april 2022 asisten : nur ‘aziza kementerian pendidikan, kebudayaan, ristek, dan teknologi universitas jenderal soedirman fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam jurusan kimia laboratorium biokimia purwokerto 2022. Perubahan suhu mempunyai pengaruh besar terhadap kerja enzim. Apoenzim adalah komponen paling dominan dalam struktur enzim. [1] [2] Fungsi enzim sebagai biokatalisator laporan biokimia ENZIM 2015. widodo s.. Jul 19, 2022 · Konsep Enzim, Struktur, Sifat, Cara Kerja, dan Fungsinya – Materi BIologi kelas 12.T. Dasar Teori. Enzim biasanya terdapat dalam sel dengan konsentrasi yang sangat rendah, dimana mereka dapat meningkatkan laju reaksi tanpa mengubah posisi kesetimbangan; artinya, baik laju reaksi maju maupun laju reaksi Biokimia Enzim. Enzim bersifat koloid, luas permukaan besar, bersifat hidrofil 2. Dec 3, 2019 · Enzim merupakan golongan protein yang paling banyak terdapat dalam sel hidup dan mempunyai fungsi penting sebagai biokatalisator pada reaksi-reaksi biokimia. BAB I PENDAHULUAN 1. Kinetika enzim dapat dibahas menggunakan rumus Michaelis-Menten (Bairoch, 2000). I. Ciri khas enzim adalah dapat mempercepat reaksi kimia dalam tubuh atau yng dikenal sebagai reaksi biokimia. A. Sebagian besar enzim, terdiri atas dua komponen penyusun, yakni protein (apoenzim) dan non-protein (gugus prostetik).2 Jabatan Lektor / IIIc/ Penata Fungsional/Gol/Pangkat 3 Jabatan Struktural Kepala Bagian/Laboratorium Biokimia 4 NIP 19840828 201012 2 004 5 NIDN 0028088404 6 Tempat dan Tanggal Bireuen, 28 Agustus 1984 Lahir BAB 1 PENDAHULUAN. Untuk menentukan aktivitas enzim tripsin dalam berbagai konsentrasi b. pengantar biokimia &enzim & koenzim disusun oleh dr. Klasifikasi enzim praktek Robert. 2019, Maria. Enzim dapat berfungsi untuk memutuskan ikatan molekul, menyusun kembali ikatan, atau membentuk ikatan baru. Katalis adalah zat yang mempercepat laju reaksi kimia tanpa dikonsumsi atau diubah secara permanen dalam proses tersebut. Biokimia Enzim dan Karbohidrat 2 Sri Wahyuni chemical building blocks ini menjadi protein, DNA, membran, sel dan jaringan serta energi yang dapat digunakan untuk mo tilitas sel dan kontraksi otot METABOLISME BIOKIMIA Walaupun melibatkan ratusan reaksi enzimatik yang berbeda, lintas metabolisme yang utama yang menjadi perhatian kita, hanya sedikit, lintas-lintas ini sama pada hampir semua bentuk kehidupan. B. Menyimak kuliah Enzim dikatakan mempunyai sifat khas, karena hanya bekerja pada substrat tertentu dan bentuk reaksi tertentu Fungsi suatu enzim adalah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi dalam sel maupun luar sel. Sebagian besar enzim, terdiri atas dua komponen penyusun, yakni protein (apoenzim) dan non-protein (gugus prostetik). Enzymes. Kali ini kita akan membahas konsep enzim, termasuk struktur, sifat, cara kerja, dan fungsinya bagi kehidupan. program studi teknologi pangan fakultas teknik universitas pembangunan nasional “veteran” jawa timur 2022 bab 1 pendahuluan 1 dasar teori : Enzim merupakan katalisator pada semua reaksi yang terjadi di dalam sel.T. Sifatnya yang mempercepat reaksi, membuat enzim disebut sebagai katalis biokimia. BIOKIMIA ENZIM. Kinetika enzim mengenal istilah substrat (S), enzim (E), dan laju (V). Enzim dapat digunakan berulang kali (reusable) Selama enzimnya nggak rusak, enzim bisa dipakai berulang-ulang karena nggak ikut bereaksi. Enzim memainkan peran penting dalam pengaturan dan pemeliharaan proses biologis pada organisme hidup. Kali ini kita akan membahas konsep enzim, termasuk struktur, sifat, cara kerja, dan fungsinya bagi kehidupan. Pendahuluan (overview) Enzyme Specificity Kofaktor Enzim Enzyme Nomenclature Lock and Key Enzyme-Substrate Complex Induced Fit Theory Cara Kerja Enzim Conditions Affecting the Actions of Enzymes Inhibitor Enzim Isozim/Isoenzim Slideshow 3935546 by 1. Enzim merupakan katalis biologi yang berfungsi untuk mempercepat laju reaksi kimia tanpa ikut bereaksi. Selain itu, apoenzim ini bersifat labil karena mudah dipengaruhi oleh perubahan suhu dan pH, serta tidak tahan panas. Enzim memiliki sifat yang khas yaitu sangat aktif walaupun dengan konsentrasi yang rendah, sangat selektif dan tanpa temperatur dan tekanan yang tinggi.2003. Tujuan Percobaan a. Selain itu, apoenzim ini bersifat labil karena mudah dipengaruhi oleh perubahan suhu dan pH, serta tidak tahan panas. sifat, klasifikasi dan 2. Enzim ini akan kehilangan aktivitasnya akibat : · Panas. Biokimia adalah bidang ilmu yang mempelajari pengetahuan tentang struktur, fungsi dan interaksi biomolekul yang menyusun sel, mekanisme reaksi katalisis enzim, energetika dan reaksi-reaksi metabolisme sel, proses sinyal transduksi yang terkait dengan fungsi biologis dan fisiologis sel pada tingkat molekuler dan informasi genetik. B Teori.PLaporan Praktikum Enzim (Biokimia) 2021 •.T. daftar isi LAPORAN PRAKTIKUM, BIOKIMIA ENZIM Idris Affandi 2031411024 JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN DAN BIOLOGI UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG 2015 HALAMAN PENGESAHAN Nama : Idris Affandi NIM : 2031411024 Judul Praktikum : Enzim Tanggal Praktikum : 13 November 2015 Dosen Praktikum Nica PENDAHULUAN Latar Belakang Enzim adalah sekelompok protein yang berperan sebagai pengkatalis dalam reaksi 4. Biokimia dan organism hidup 2 Mahasiswa dapat menjelaskan konsep dasar enzim dan koenzim Pengertian dan Konsep Enzim & Koenzim 1. biokimia enzim oleh: nama : roro winda puji lestari nim : k1a kelas : b hari/tanggal : rabu/6 april 2022 asisten : nur ‘aziza kementerian pendidikan, kebudayaan, ristek, dan teknologi universitas jenderal soedirman fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam jurusan kimia laboratorium biokimia purwokerto 2022. Pengaturan lingkungan yang tepat dapat mempengaruhi kinerja enzim, sehingga memainkan peran krusial dalam berbagai proses seluler dan fisiologis. Tujuan Praktikum 1. 2 Jabatan Lektor / IIIc/ Penata Fungsional/Gol/Pangkat 3 Jabatan Struktural Kepala Bagian/Laboratorium Biokimia 4 NIP 19840828 201012 2 004 5 NIDN 0028088404 6 Tempat dan Tanggal Bireuen, 28 Agustus 1984 Lahir BAB 1 PENDAHULUAN. Enzim dapat mempercepat laju rekasi sampai berjuta-juta kali. Kedalam tiap tabung menambahkan 2 ml larutan amilum dan 1 ml enzim amilase.PLaporan Praktikum Enzim (Biokimia) Perubahan suhu mempunyai pengaruh besar terhadap kerja enzim.Menyimak kuliah Enzim dikatakan mempunyai sifat khas, karena hanya bekerja pada substrat tertentu dan bentuk reaksi tertentu Fungsi suatu enzim adalah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi dalam sel maupun luar sel. Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi Laporan Praktikum Biokimia Uji Aktivitas Enzim Program Studi Biologi/Angkatan 2019 Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Jakarta 2020. Bacalah bagian pendahuluan modul ini sehingga Anda memahami apa yang akan dibahas dan kemampuan apa yang dituntut setelah mempelajari modul ini. Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim. Enzim dikatakan sebagai suatu kelompok protein yang berperan sangat penting dalam aktivitas biologis. Widjayanti, S., m. Walaupun enzim bekerja untuk mengubah substrat menjadi produk, tapi enzim nggak ikut berubah menjadi produk juga, ya. Penemuan bahwa enzim dapat bekerja diluar sel hidup mendorong penelitian pada sifat-sifat biokimia enzim tersebut. Enzim memiliki sifat yang khas yaitu sangat aktif walaupun dengan konsentrasi yang rendah, sangat selektif dan tanpa temperatur dan tekanan yang tinggi. Enzim tidak ikut berubah menjadi produk. Aktivitas enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu konsentrasi Pemahaman tentang struktur dan sifat-sifat enzim penting untuk memahami bagaimana enzim berfungsi dalam proses biokimia sel. Untuk struktur, enzim pada umumnya berupa protein globular dan berkisar sekitar 62 residu asam amino dalam ukuran monomer dari 4-oksalokrotonat tautomerisme dan untuk lebih dari 2500 residu pada hewan, asam lemak sintase (Chen et al. Oleh Ilmu Kimia Diposting pada 4 Desember 2020. Widjayanti, S. Pengaruh aktivator, inhibitor, koenzim dan konsentrasi elektrolit dalam beberapa keadaan juga merupakan Apa itu Biokimia. Isoenzim pada dasarnya adalah berbagai bentuk enzim yang sama, dan keberadaannya memiliki tujuan tertentu dalam pengaturan aktivitas enzim. PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA 2020 PENGARUH TEMPERATUR TERHADAP KEAKTIFAN Enzim dapat menurunkan energi aktivasi, sehingga laju reaksi meningkat (Bairoch, 2000). MAKALAH ENZIM. Enzim tidak ikut berubah menjadi produk. Perubahan suhu mempunyai pengaruh besar terhadap kerja enzim. Dari hasil penenlitian para ahli biokimia ternyata banwa banyak enzim mempunyai bukan gugus protein, jadi termasuk golongan protein majemuk. Enzim dapat mempercepat suatu reaksi tanpa ikut bereaksi.P NIM : 1414142006 Kelas :B Kelompok : V (Lima) telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten dan/ Koordinator Asisten dan dinyatakan diterima. Contoh enzim adalah amilase saliva, yang PDF | On Dec 15, 2017, Sri Wahyuni published Biokimia Enzim dan Karbohidrat | Find, read and cite all the research you need on ResearchGate Enzim adalah molekul protein (biasanya ditunjukan dengan akhiran “ase”) berlaku sebagai katalisator untuk perubahan tingkat reaksi yang terjadi di dalam tubu Gambar 2. Pengaturan Aktivitas Enzim dan faktor‐faktor yang mempengaruhinya 3. 1 Latar Belakang Sejak tahun 1926 pengetahuan tentang enzim atau enzimonologi berkembang dengan cepat. Enzim merupakan bagian dari protein, yang mengkatalisator reaksi-reaksi kimia.T. Dalam jumlah yang sangat kecil, enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpangan-penyimpangan hasil akhir reaksinya. Disusun oleh: Nama : Annisa Maharani NIM : 18303241023 Kelompok : 4. Dari hasil penelitian para ahli biokimia ternyata enzim mempunyai gugus bukan protein, jadi termasuk golongan protein majemuk. Pengaruh aktivator, inhibitor, koenzim dan konsentrasi elektrolit dalam beberapa keadaan juga merupakan Komponen Enzim. 5.,mkes. Menjelaskan pengertian, enzim 4. kelompok 1. Enzim sangat peka terhadap faktor-faktor yang menyebabkan denaturasi protein misalnya suhu, pH dll 4. Lehninger, 2000). Mengetahui faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim 2. Widjayanti, S. Kegiatan Belajar 2 : Komposisi dan fungsi fraksinasi sel.T.Karbohidrat atau Hidrat Arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil energi utama manusia. Menyediakan 3 tabung reaksi yang bersih, kemudian mengisi tabung 1 dengan 2 ml larutan HCl 0,4%; tabung ke 2 dengan 2 ml aquades, tabung ke 3 dengan 2 ml Na2CO3 0,5%. I., 1992). Konsep dasar Enzim dan koenzim meliputi pengertian, sifat, komponen, peran dan klasifikasinya 2.Ada tiga macam enzim amilase, yaitu α amilase, β amilase dan γ amilase. Disusun oleh: Nama : Annisa Maharani NIM : 18303241023 Kelompok : 4. Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi Laporan Praktikum Biokimia Uji Aktivitas Enzim Program Studi Biologi/Angkatan 2019 Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Jakarta 2020. 2. Kinetika enzim adalah proses bagaimana enzim mengikat suatu substrat lalu mengubahnya menjadi produk. Konsep Enzim, Struktur, Sifat, Cara Kerja, dan Fungsinya – Materi BIologi kelas 12. Untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi kerja enzim.94k views • 40 slides LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA “UJI AKTIVITAS ENZIM” A Praktikum.10 Efek inhibitor kompetitif pada aktivitas enzim (garis merah tanpa inhibitor, garis abu dengan inhibitor. Enzim memiliki sifat-sifat spesifik yang menguntungkan yaitu efisien, selektif, predictable, proses reaksi tanpa produk samping, dan ramah lingkungan. suatu reaksi. • Meningkatkan kecepatan reaksi dengan menurunkan energi aktivasi ( energi yang diperlukan untuk reaksi), yaitu dari EA1 menjadi EA2. bioschemios hidup / hayati kimia ( senyawa kimia) biologi kimia organik ilmu kimia hayati ( biokimia ) Enzim Sub pokok bahasan Pengertian Struktur Cara kerja Klasifikasi Faktor yang mempengaruhi kerja enzim Pengertian Enzim adalah suatu biokatalisator, yaitu suatu bahan yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi karena pada akhir reaksi terbentuk kembali. Elo tahu nggak sih, ada berbagai aktivitas reaksi biokimia yang ada di dalam tubuh kita Kegiatan Belajar 1 : Pengantar dan fungsi biokimia. Pokok Bahasan.P. Paktikum Biokimia- ENZIM. 6. Temukan kuis lain seharga Science dan lainnya di Quizizz gratis! Enzim. • Penurunan energi aktivasi dilakukan dengan membentuk kompleks dengan substrat. Saat ini biokimia lebih terfokus secara khusus pada kimia reaksi termediasi enzim dan sifat-sifat protein. Widjayanti, S. Dari hasil penenlitian para ahli biokimia ternyata banwa banyak enzim mempunyai bukan gugus protein, jadi termasuk golongan protein majemuk. Dihubungkan dengan aktivitas enzim dalam ragi, misalnya pada pembuatan tape ketan atau ketela dengan menggunakan ragi roti. Enzim memiliki sifat spesi fik, di mana sua tu enzim hanya . Enzim dapat dipacu maupun dihambat aktifitasnya 5. Pengertian Enzim, Sifat, Jenis, Unsur, Cara Kerja, dan Contohnya. Sri Wahyuni, M. Enzim dapat dipacu maupun dihambat aktifitasnya 5. Enzim merupakan biokatalisator yang dalam jumlah Seperti contoh adalah enzim yang bekerja untuk mendegrasi amilum adalah amilase. A. Fungsi lain dari karbohidrat adalah pemberi rasa manis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolism lemak dan membantu pengeluaran feses.1 Latar Belakang Sejak tahun 1926 pengetahuan tentang enzim atau enzimonologi berkembang dengan cepat. Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim. Namun, kerja enzim dapat berlangsung secara tidak maksimal oleh banyak faktor.T. Mengetahui faktor yang mempengaruhi kerja enzim. Enzim bisa dikatakan sebagai bagian dari biokatalis protein di alam, yang mempercepat laju reaksi dalam berbagai contoh biokimia tetapi tidak mempengaruhi sifat produk akhir.Enzim bersifat koloid, luas permukaan besar, bersifat hidrofil 2. Pada Enzim amilase dapat memecah ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa. Dalam bidang biokimia, enzim memainkan peran penting dalam mengkatalisis dan mengatur berbagai reaksi biokimia. Enzim adalah protein pengkatalis reaksi biokimia yang secara kolektif membentuk metabolisme perantara dari sel. Widjayanti, S. Materi ini kita pelajari pada mata pelajaran Biologi. Dalam reaksi biokimia, enzim mampu mengkatalisis sekitar 4000 reaksi (Bairoch, 2000). program studi teknologi pangan fakultas teknik universitas pembangunan nasional “veteran” jawa timur 2022 bab 1 pendahuluan 1 dasar teori : Enzim merupakan katalisator pada semua reaksi yang terjadi di dalam sel. Mengetahui hasil dari fermentasi etanol secara kualitatif 3. PRAKTIKUM BIOKIMIA ENZIM. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2021 LAPORAN RESMI PRAKTIKUM BIOKIMIA ENZIM. Widjayanti, S. Walaupun enzim bekerja untuk mengubah substrat menjadi produk, tapi enzim nggak ikut berubah menjadi produk juga, ya. Tujuan Percobaan a. Definisi umum Bagian penting dari enzim Klasifikasi Enzim Bagaimana enzim bekerja Hubungan enzim dng substrat Hubungan enzim dng inhibitor Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim Kinetika enzim.Enzim, yang diproduksi oleh sel hidup, adalah katalis dalam reaksi biokimia (seperti pencernaan). Tujuan Praktikum 1. Enzymes. Diagram energi potensial reaksi kimia organik yang menunjukkan efek katalis pada suatu reaksi eksotermik hipotetis X + Y = Z. Enzim adalah biokatalisator yang banyak digunakan pada berbagai bidang industri produk pertanian, kimia, dan medis.P. Pengaturan Aktivitas Enzim dan faktor‐faktor yang mempengaruhinya 3. Biokimia (Protein dan Enzim) kuis untuk University siswa. Identitas Diri 1 Nama Lengkap dr. Enzim adalah protein yang mengkatalisis reaksi-reaksi biokimia. E ⍚ Universitas Malikussaleh 77 Biokimia Enzim dan Karbohidrat RIWAYAT PENULIS A. Contoh reaksi redoks yang melibatkan NADH dan NAD +, maka arahnya yang menggunakan enzim, yaitu biokatalis yang mempercepat berlangsungnya reaksi biokimia tersebut. Praktikum Biokimia- Karbohidrat. Sona Yudha Diliana. Enzim. Enzim juga dapat diartikan sebagai protein katalisator yang memiliki spesifisitas terhadap reaksi yang dikatalisis dan molekul yang menjadi substratnya. Dr. Enzim adalah molekul biologis, biasanya protein, yang bertindak sebagai katalis dalam berbagai reaksi biokimia. Kecepatan reaksi enzim juga dipengaruhi oleh konsentrasi enzim dan konsentrasi substrat. Isoenzim pada dasarnya adalah berbagai bentuk enzim yang sama, dan keberadaannya memiliki tujuan tertentu dalam pengaturan aktivitas enzim.PLaporan Praktikum Enzim (Biokimia) 2021 •. Latar belakang Setiap makhluk hidup di bumi pasti tersusun atas sel-sel yang berperan aktif dalam proses metabolisme. Enzim bekerja dengan urutan yang teratur , mengkatalis ratusan reaksi yang menyimpang, mengubah energi kimiawi dan membuat makromolekul sel dari prekursor sederhana. Enzim memainkan peran penting dalam pengaturan dan pemeliharaan proses biologis pada organisme hidup. A. Percobaan ini bertujuan untuk melakukan uji aktivitas enzim α-amilase dalam hidrolisis pati, menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim, dan menghitung nilai Km dan Vmax aktivitas enzim serta penentuan jenis inhibitor., m.